沈蔓蔓将一些后世的运营理念教给了顾锦川，比如只对少部分人开放的私房菜，又比如一日只放出几桌的特制菜、每日新出一道菜等等。
这一类的举措都放在一些高档的客栈酒楼，而面对平民开放的饭馆她也没放过，主打一个便宜大碗，更是把穿越必备的猪下水给开发了出来。
很多百姓们都不能经常吃肉，但是猪下水卖得更便宜，只要紧一紧裤腰带，还是可以买来解解馋。
不止如此，沈蔓蔓还做好了企划书，后续的卤菜、火锅、麻辣烫、羊肉汤等等，全都提前做好了规划。
这也让顾锦川彻底看清了沈蔓蔓的价值，心中对她的欣赏不断地增加。
甚至还分出了自己的暗卫交给沈蔓蔓，可以帮助其完成一些不方便的事情。
短短的一两天时间，顾锦川名下的酒楼饭馆就出现了爆满的热潮，风头一时无两。
而另一边，柳雪晴在收到女儿消息的时候就知道了沈云知的打算，随即将自己信得过的掌柜们和嬷嬷全都派去了庄子上。
这群人一到，沈云知立即吩咐他们开始查账。
但是很快她就发现这个朝代的计算方式十分的复杂，结果事倍功半。
于是她立即就把几人召集到一起，传授了阿拉伯数字的计数方式，同时还把表格教给了他们。guwo.org 风云小说网
这群人一开始并不当回事，但是实践了一下之后就发现了这种计算方式的好处，当即看向沈云知的表情都变了。
其实也不怪他们，主要是沈云知以前的风评实在是太差了，他们根本不信沈云知能有什么计算的好方法。
如今体现出来的实力让他们感到震惊，误以为沈云知以前是故意藏拙。
沈云知也不管他们是什么想法，反正教完了以后就自顾自的忙去了。
小猪仔的状态很好，几天的功夫就已经开始体现出了差距，只是时间尚短，差距还不明显。
但是田秀却是无比的激动，因为她天天守着小猪仔，没有人比她更清楚这些猪仔的变化。
她的心中不由得憧憬起来，若是真的成功了，她们家也可以劁猪，以后靠卖猪肉也能挣一笔钱。
一连两日过去，在掌柜们与嬷嬷的加班加点统计下，终于将帐理清楚了。
沈云知看着完全对不上的账本冷冷一笑，这王管事真是吃里扒外，贪了沈家这么多银子，转身就把沈家给卖了。
她让人把王管事带了上来，直接把几本厚厚的账本甩在了他的面前。
王管事本来还想为自己说情，可一看到账本，整个人就仿佛一滩烂泥似的，倒在了地上。
眼里一片死寂。
还是被发现了！
“呵，王管事，我可是不知道你竟然这么厉害，吃了我沈家五千两银子！”
“还不算那些粮食、肉，以及向佃户收取的贿赂！”
沈云知也是没想到王管事贪得这么多，要知道这个朝代，普通的老百姓一年也才花销几两银子。
要想攒钱，难于上青天。
可是这王管事光银钱就贪墨了五千两之多，实在是令人震惊。
王管事一听这话，两眼一翻，直接吓晕了过去！
沈云知：“...........”
这还没开始审呢。
她翻了一个白眼，胆子这么小，也不知道怎么敢做下这些事情。
她让人把王管事带了下去，又把其他几人分别提了进来，一一审问。
本来这些日子大家都很惊惧，沈云知再一诈，几个家伙就全都招了。
只有那刘氏嘴巴很严，看样子不是个善茬。
沈云知忽的明白了什么，看来这些手笔，应该是出自这位刘氏。
不过就算她咬牙不认也没不重要，证据都在，他们一家人一个都逃不掉。
于是当天，沈云知再次把所有人都召集过来，把王管事一家人的所作所为都公之于众。
当听说王管事昧下那么多银子的时候，大家都惊呆了。
“把他们送到官府去，吃进去的东西全都给我吐出来！”
沈云知眼神冰冷，不顾王管事一家的求饶，铁面无私的将人全部送去了官府。
她也是想让大家看看，背地里耍心眼坑害沈家是什么下场。
这一招杀鸡儆猴很有效，大家如今看到沈云知，再也没有质疑的神色，全都规规矩矩的，颇为畏惧。
处理好庄子上的事情，沈云知就让柳雪晴挑选一个靠谱的管事过来。
随即她就跟着回了沈府，她可没忘记围猎的日子。
“这王管事竟然敢贪这么多银子！”
柳雪晴在得知了事情的真相时也是气得不行，连忙让人拿了沈府的信物去衙门，必须得好好地收拾那忘恩负义的东西一顿。
“唉，也怪娘，太过相信他了！”
“王管事的爹老王管事一辈子追随柳家，忠心耿耿，后来我出嫁，老王管事也一并跟着庄子过来了。”
“只是前些年已经过世。”
“我念及他多年的付出，便让他的儿子继续担任管事，没想到这人的品行，和他爹竟是完全不同。”
柳雪晴叹了一口气，心中十分的唏嘘。
她看着眼前熟悉的这张脸。
终归还是不一样的。
“这件事怪不得娘亲你，毕竟下面的人有心瞒你，你根本察觉不到。”
沈云知安慰了几句，然后把新的计算方式告诉了柳雪晴。
只要用新的记账方式，查账就会变得容易很多。
按照她的意思，就是让沈家上下的管事都学一学，包括外面的那些人。
至于谁来教，就看柳雪晴挑选了。
当天晚上，沈云知就得到了曲辕犁的图纸，上面清楚的标记着每一个点，以及尺寸。
第二天一早，她就迫不及待的找府上的木工开始打造曲辕犁。
一切都在秘密中进行，而围猎的日子也终于到了。
沈星辞依旧装病不出。
于是沈钧就带着妻子和两个女儿参加，沈蔓蔓也跟在后面。
但是沈蔓蔓又不愿意亲近大房，于是呈现出来的气氛就十分的奇怪。
沈云知看了心里实在是不爽。
一边享受着大房的资源，一边做出这幅死样子，给谁看呢？
真是恶心人。