不得不说,武大现在的体能真是逆天的好。
昨晚到子时才睡,还不到辰时他就已经起来了。
开门不久,郓哥几个也是来了。
除了郓哥,马三,刘坎外,还来了两个新人。
一个包成,一个马六,都是十四五岁左右的少年人。
这是武大交代的。
少年人心思相对单纯,就算有些恶习也没有根深蒂固,可以调教。
成年人,特别是城市里从事服务业的成年人,多少油滑入骨了,武大不喜欢。
另外就是刘嫂,马嫂,朱嫂,两个四十左右的妇人,负责涮洗杯盘碗筷。
朱嫂快五十了,负责烧锅这轻松些的活计。
现在五个小伙计,三个大嫂。
一个小饭馆用八个员工,足见武大的生意有多火爆了。
但武大居安思危,今天用着新得的灶具,开始开发新的早点了。
两样,一,葱油饼,二,胡辣汤。
胡辣汤这玩意,在此后几百年间一直牢牢占据河南小食的榜一位置。
阳谷这地方,处于山东西部,北边高唐州,南边是郓城县,也是梁山所在。
往西不到二百里,就是后世河南地界了。
口味大差不差。
这也是武大的信心所在。
两口大锅,一桶可熬百斤。
食材也是交代郓哥提前买好。
香葱,木耳,黄花菜,花生米,粉芡,骨汤,粉条,豆腐皮……
然后就是没有辣椒,多用胡椒。
也不能太辣,每个时代有每个时代的口味,骤然太辣,食客不仅不喜欢,怕还是要骂娘。
郓哥几个,是看过武大的刀功。
新来的几个大嫂和马六,包成却是头一回见。
运刀运出残影,快捷如风。
切出来的食材大小厚薄完全一致……
这不是刀功,就是艺术。
几个新人,看的目瞪口呆,敬佩不已。
接着大火烧开备好的骨汤,按顺序加入各道食材,加胡椒,加醋,加入芡粉。
汤要异香扑鼻。
稀稠适中。
汤色发亮。
食材鲜而入味。
熬了没多久,香气就完全激发出来了。
接着就是用两个制特的大鏊子来制作葱油饼。
发好的面擀开,然后涮油,加葱花,撒盐。
团成条状再揉成饼状。
放入烧烫的鏊中。
没过多会,面香,油香,葱花香混在一起弥漫开来。
葱油饼,在后世也是主流吃食,喜欢的可是不少。
在大宋,这吃食还没有被发明出来,哪怕是对郓哥等人,这饼子也是大杀器。
“大郎,这是什么吃食?”
到此时潘金莲才洗漱好出来,脸上还有些羞红之色,看着更美艳动人。
一看到刚烤制完成的两块葱油饼,俏脸上满是期盼之色,眼巴巴看着武大。
“这锅里的是胡辣汤,这叫葱油饼。”
武大笑着把饼子切成五角,又令郓哥等人来拿碗盛汤。
“饼子一角卖十文,汤卖二十文钱一碗。”
武大一边吩咐,一边将两份汤和饼子端到厨房小桌上。
“娘子你先吃,我再烙几块饼,然后切个小菜来配饼子。”
潘金莲已经忍不住了,忍着烫,捏起一块饼子,轻轻咬了一口。
香味全冲进嘴里,一口就醉了。
不提武大的手艺,光是这没吃过的味道就极具冲击力了。
不咸不淡,面香,油香,葱香混合,味蕾被冲击的七零八落。
这会武松又切了个萝卜,每根细丝大小相当,拌上醋,再滴上几滴香油。
郓哥几个,还有几个嫂子,都是取了新烙的葱油饼,一人一碗胡辣汤,配一碟萝卜丝。
“太美了这味道。”
“回头和俺当家的说,光是这吃食不要工钱,俺都乐意来。”
“那你当家的怕是不乐意了。”
众人都是吃的眉开眼笑,无比满足。
说话间也是有客人陆续上门了。
上来就直接点蛋炒饭的还是多数,毕竟除了一些老客人,还有不少是闻名而来的新客人。
也有不少人闻到了葱油饼的香气,再看到胡辣汤,顿时就改变了主意。
毕竟这边是吃面食为主,米饭只是点缀。
再好吃的炒饭,对他们的诱惑也不及葱油饼和胡辣汤。
厨房一时忙碌起来。
武大烙饼不停,郓哥五个是不停的进来取切好的葱油饼和打胡辣汤。
外间的客人一个个伸头探脑,迫不及待的等着。
也有新客人陷入了无比的矛盾之中。
他们是专程赶过来,想要尝一尝最近在城中火爆的武记炒饭。
从端出来的炒饭的样子和香气来看,这炒饭定然是名不虚传,值得一尝。
但再看到烙的金黄酥脆,同样也是香气四溢的葱油饼,再看那一碗碗食材丰富,一看就浓稠合口的胡辣汤……整个人完全陷入了天人交战,不知道怎么办为好的窘迫境地之中。